Sýrové krokety z vařených brambor
Naše domácí sýrové krokety jsou připraveny z vařených brambor, sladké kukuřice, jarní cibulky a hromady sýra. A ve středu každé krokety je ukryto tajemství. Po upečení v horkovzdušné fritéze získáte na povrchu neskutečně křupavou krustu díky směsi Obalovací směs na nugetky klasická AIR FRYER a po rozlomení vás čeká nekonečný sýrový vodopád!
30 min.
3-4 porce
Ingredience:
- 400 g vařených brambor
- 50 g goudy
- 50 g čedaru
- 3 lžíce sterilované kukuřice
- 2 stonky jarní cibulky
- 1 vejce
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1/2 lžičky soli
- pepř dle chuti
- 2 lžíce sušené cibule
- 1 lžíce sušeného česneku
- 100 g mini mozzarelly
Na obalování
- 3 lžíce hladké mouky
- 2 vejce
- 2 balení obalovací směsi na nugetky klasická Avokádo AIR FRYER
- olej ve spreji
Postup:
1
Uvařené a zcela vychladlé brambory rozmačkejte dohladka nebo nastrouhejte na jemném struhadle do velké mísy. Přidejte nastrouhané oba sýry, kukuřici, nakrájenou jarní cibulku, vejce, kukuřičný škrob, sůl, pepř, sušenou cibuli a česnek. Vše rukama zpracujte v tvárné a kompaktní bramborové těsto.2
Teď si můžete pomoci kleštěmi na kopečkovou zmrzlinu. Naberte do nich kuličku těsta, dovnitř vmáčkněte mozzarellu. Bramborové těsto kolem sýru pečlivě namačkejte a v dlaních vytvarujte úhlednou kuličku nebo placičku. Dbejte na to, aby byla mozzarella uvnitř dokonale schovaná a nikde nekoukala ven.3
Připravte si tři misky na trojobal: hladkou mouku, rozšlehaná vejce a Obalovací směs na nugetky klasická AIR FRYER od Avokáda. Krokety postupně obalte v mouce, vajíčku a nakonec v obalovací směsi, která na povrchu vytvoří dokonale souvislou a po upečení křupavou vrstvu.4
Obalené krokety vyskládejte na plech, který je na celou šířku horkovzdušné fritézy Breville. Zlehka je postříkejte olejem. Uvedené množství budete péct nadvakrát. Pečte v předehřáté fritéze na 190 °C přibližně 12 minut dozlatova. V polovině času (až na horkovzdušné fritéze vyskočí nápis FLIP a ozve se zvukový signál) je opatrně otočte. Podávejte ihned se svým oblíbeným dipem nebo dresinkem, se saláte nebo čerstvým pečivem. Více receptů pro horkovzdušné fritézy najdete na:
Dvouzónová horkovzdušná fritéza Breville Dual VDF130X s extra velkou kapacitou 11 litrů nabízí 12 různých způsobů vaření.
Barbora Charvátová, autorka bestsellerů o pomalém vaření a Máma v kuchyni, představuje kuchařku pro horkovzdušnou fritézu, která šetří čas a umožňuje vařit zdravěji s menším množstvím tuku. Kniha nabízí nápadité recepty včetně nečekaného využití této všestranné pomůcky.
